Детское питание
Кисель из ревеня
Приготовление: Ревень редко употребляют, а между тем сладкие блюда из него очень полезны, имеют приятный освежающий вкус. Ранним летом, когда фруктов еще нет, ревень, несомненно вносит разнообразие в детский стол.
100г ревеня очистить (снять верхние волокна), нарезать, залить 1 стаканом горячей воды, варить под крышкой до мягкости, процедить сквозь сито, переливая отвар несколько раз (не протирая ревеня), чтобы кисель был нежнее. Часть отвара (0,25 стакана) оставить для разведения в нем картофельной муки, а остальной поставить на плиту с 3 чайными ложками (30-40г) сахарного песка. Когда закипит, влить в него, мешая, разведенную в остуженном отваре картофельную муку (1чайную ложку с верхом).
Дать киселю закипеть. Можно к нему давать сливки или молоко.
Для детей постарше отваренный ревень не процеживают и тогда картофельной муки берт лишь 5г.
