Мармелад
Мармелад из японской айвы

Приготовление: Плоды пекут в духовке, протирают через дуршлаг, тщательно перемешивают с сахаром (1кг массы, 1-1,2кг сахарного песка) и ставят на огонь. Варят до тех пор, пока масса не будет тянуться за ложкой и отставать от таза. Затем ее выкладывают на эмалированное блюдо, смоченное водой, разравнивают ножом и ставят подсушивать.