Мясные блюда
Шницель телячий по-одесски
Понадобится: 400г телятины, 0,5 стакана молока, 2 яйца, 60г жира внутреннего, 50г хлебной крошки, 50г сыра, 2-3 столовые ложки масла топленного для жарения, перец, соль по вкусу.
Приготовление: Котлетную массу из телятины, приготовленную без хлеба, хорошо взбить, добавляя молоко, разделать на тонкие лепешки, смочить их в сыром взбитом яйце, запанировать в крошке белого хлеба, смешанного с равным количеством сыра, натертого на тарелке. Жарить на топленом масле, подать к столу с любым овощным или крупяным гарниром, с картофельным пюре, отварным или жареным картофелем, шницель полить сливочным маслом.
