Овощные блюда
Баклажаны, фаршированные грибами
Понадобится: 1кг баклажан, 10г лука, 100г растительного масла, 200г свежих белых грибов, 300г красного соуса, 1 яйцо.
Приготовление: Баклажаны разрезать пополам в длину и поджарить во фритюре. Из середины вынуть часть мякоти. К спассерованному на растительном масле мелко нарезанному луку прибавить измельченные грибы и вынутую из баклажан мякоть, влить немного белого соуса, сгущенного яичным желтком.
Полученной начинкой нафаршировать баклажаны, разложить на смазанном маслом противне и запечь в жарочном шкафу. Перед подачей залить красным соусом.
