Овощные блюда
Баклажаны с мясным фаршем
Понадобится: 8 баклажан, 500г телятины или свинины, 100г булки, 1 луковица, 1 яйцо, 100г жира, соль, перец, чеснок.
Приготовление: Баклажаны очистить и разрезать вдоль на две половинки либо срезать верхушку и ложкой вынуть мякоть. Мякоть мелко изрубить, смешать с молотым мясом, размоченной в молоке булкой, добавить яйцо, соль, специи, пассерованный лук.
Приготовленной массой нафаршировать баклажаны, уложить их в сотейник, подлить немного воды и стушить до мягкости.
