Овощные блюда
Шпинат со сливками
Понадобится: 1кг шпината, 7г сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 1,5 стакана свежих жидких сливок, соль, сахар, щепотка мускатного ореха, перец.
Приготовление: Очистить шпинат, отрезать стебель, помыть и варить в небольшом количестве соленой воды в течение 10 минут с момента закипания. Хорошо отцедить шпинат, охладить. Растопить на сковородке 30г сливочного масла, положить туда шпинат, помешивая, прожарить его в течение нескольких минут на сильном огне, приправить сахаром, солью, щепоткой перца, мускатного ореха, посыпать мукой перемешать хорошо и влить один стакан жидких сливок.
Довести до кипения и поддержать его в течение 15 минут, при этом сковорода должна быть накрыта. Снять с огня, положить в тарелку, полить оставшимися жидкими сливками, сверху посыпать тертым голландским сыром.
