Овощные блюда
Котлеты овощные
Понадобится: 1кг овощей (200г моркови, 200г брюквы, 300г тыквы или кабачков, 300г капусты), 3 яйца, полстакана сухарей, 1 чайная ложка сахара, 3-4 столовые ложки масла.
Приготовление: Очищенные, промытые морковь и брюкву тонко нашинковать, сложить в кастрюлю, подлить горячего молока, добавить столовую ложку масла, сахар, соль, накрыть крышкой и поставить на плиту тушить. Через 15 минут в эту же кастрюлю положить нашинкованную капусту, а затем очищенную и нарезанную тыкву или кабачки, все это тушить до готовности примерно 15-20 минут. Когда овощи будут готовы, всыпать в кастрюлю манную крупу и варить 8-10 минут, все время помешивая, чтобы не было комков. Массу слегка охладить, добавить яйца и соль, хорошо вымешать, охладить.
Сформовать котлеты, запанировать в сухарях и обжарить. Подавать со сметаной.
