Блюда на пару
Салат из зеленого горошка
На 3 порции. 2 стакана зеленого горошка (в стручках), 2 ст. ложки оливкового масла, сок 1/2 лимона, соль, перец, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка мелко нарезанной кинзы, 1 ст. ложка мелко измельченной мяты, нарезанная тонкими полосками лимонная цедра.
Приготовление. У стручков гороха отрезать черешки. Налить в чашу для риса 1 ст. ложку оливкового масла, положить в него стручки и перемешать. Затем залить их водой и готовить в пароварке 15-20 мин., слегка недоварив (они должны оставаться хрустящими). Слить воду.
Влить в чашу лимонный сок и оставшееся оливковое масло, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Переложить в салатник, остудить. Перед подачей нарезать чеснок, посыпать им стручки, добавить кинзу и мяту, украсить полосками цедры.
