Блюда на пару
Холодник с кальмарами
На 3 порции. 300г рыбы, 100г нашинкованных кальмаров, 2-3 картофелины, 4 яйца, по 1 пучку укропа и петрушки, 2 огурца, 200г сметаны, 600г кваса, перец, соль.
Приготовление. На нижнем ярусе пароварки в течение 30-40 минут готовить картофель и рыбу. На верхнем ярусе готовить яйца и кальмары (20-25 минут). Картофель и свежий огурец нарезать мелкими кубиками. Нашинковать яйца, зеленый лук и петрушку, кальмары нарезать соломкой, покрошить вареную рыбу. Смесь залить квасом, посолить.
В тарелках холодник заправить сметаной, посыпать перцем.
