Пироги
Вергуны
Понадобится: 250г муки, 1 яйцо, 50г сахара, 50г сливочного масла, 0,5 стакана сметаны, на кончике ножа соды и соли, 1 столовая ложка уксуса, 50г водки.
Приготовление: На доске посечь масло с мукой и содой, сделать углубление и туда положить яйцо, сметану, уксус, соль, влить водку и, замесив тесто, тонко раскатать, нарезать на полоски шириной в два пальца и из них нарезать полоски длиной в 15 см. Посредине каждой полоски сделать ножом разрез длиной в 3 см, протянуть сквозь него один конец полоски, выровнять и сразу жарить в большом каличестве жира, переворачивая на обе стороны. Когда вергуны зарумянятся, положить их на тарелку, посыпать сахарной пудрой и ванилином.
