Рыбные блюда
Сом заливной
Понадобится: 400г сома, 100г кореньев и лука для бульона, 10г желатина.
Приготовление: Сома варить целым куском, охладить и нарезать на ломтики. Аккуратно уложить на блюдо, оставляя между кусками промежутки, украсить тонкими кружочками лимона, овощами, зеленью. На рыбу можно положить раковые шейки. Украшение слегка залить охлажденным желе, чтобы оно прикрепилось к рыбе. Застывшую рыбу снова залить желе и пставить на холод. К заливной рыбе подать хрен с уксусом.
Так же можно поиготовить судака, налима.
