Рыбные блюда
Карп, фаршированный по-украински
Понадобится: 1кг карпа, 100г окорока, 100г лука, 25г маргарина, 100г кореньев (морковь, сельдерей), соль, перец по вкусу.
Приготовление: Карпа очистить, вымыть, спинку разрезать вдоль, вынуть хребтовую и реберные кости, а также внутренности. Мясо отделить от кожи.
Окорок и мясо карпа измельчить ножом и заправить пассерованным луком, специями по вкусу.
Готовым фаршем наполнить кожу карпа, затем завернуть в марлю, положить в сотейник, добавить коренья, залить рыбным бульоном. Варить до готовности около часа.
Готовый карп подается как холодная закуска с хреном, но можно подать и в горячем виде.
