Рыбные блюда
Линь жареный в сметане
Понадобится: 500г линя, 4 картофелины, 4 столовые ложки масла, 150г сметаны, 2 столовые ложки толченых сухарей, 30г зелени петрушки, соль по вкусу.
Приготовление: Линя окунуть в кипящую воду, очистить, выпотрошить, удалить жабры, промыть, посолить, запанировать в муке и обжарить на горячей сковороде с маслом. Вокруг рыбы на сковороду уложить нарезанный кружочками вареный картофель, залить сметаной, посыпать толчеными сухарями. Поставить в духовой шкаф на 10 минут. Как только рыба сверху зарумянится, сковороду вынуть из духового шкафа, посыпать рубленой зеленью петрушки и подать на стол.
