Салаты
Салат из языка
Понадобится: 1 небольшой язык, 2-3 корня сельдерея, 2 соленых огурца, 3 столовые ложки уксуса, 4 столовые ложки растительного масла, 1 яйцо, зелень.
Приготовление: Телячий или говяжий язык тщательно обмыть, поскоблив ножом, и сварить в подсоленной воде с пряностями. Сваренный язык вынуть из бульона, обдать холодной водой и сразу же очистить. Язык нарезать тонкими ломтиками. Отдельно сварить корни сельдерея и нарезать их кубиками. Огурцы тоже нарезать кубиками. Овощи смешать с языком, полить уксусом и маслом. Посыпать зеленью пертрушки и рубленым яйцом.
Этот салат можно заправить майонезом.
