Салаты
Салат польский
Понадобится: 450г спаржи, 250г картофеля, 30г зеленого лука.
Для соуса: 250г сметаны, 2 желтка, 30г пшеничной муки, 30г готовой горчицы, 10г сахара, 20г уксуса, соль по вкусу.
Приготовление: Спаржу и картофель отварить, охладить и нарезать мелкими кубиками, зеленый лук - маленькими кусочками. Подготовленные овощи заправить соусом. Для этого сметану вскипятить, добавить подсушенную муку, помешивая, довести до кипения. Слегка охлажденную массу заправить сырыми желтками, горчицей, солью, уксусом, сахаром (по вкусу) и охладить.
