Соусы
Испанский соус с вином и грибами
Понадобится: 2 столовые ложки сливочного масла, 150г белых грибов, 50г полусухого белого вина, 1 столовая ложка крепкого мясного бульона, 2 стакана томатного сока, 1 столовая ложка муки.
Приготовление: Растопить в сотейнике или на сковородке масло, положить грибы, нарезанные ломтиками, и обжаривать их в течение 5 минут. Всыпать в сотейник муку и пассеровать вместе с грибами, потом влить бульон, томатный сок и вино. Варить на слабом огне 15 минут.
Соус подают к говядине, свинине и дичи.
