Соусы
Соус американский
Понадобится: 2,5 стакана соуса белого основного, 0,75 стакана ракового отвара, 0,5 стакана грибного отвара, 1 помидор, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 лимон, соль, перец - по вкусу.
Приготовление: В белый основной соус добавить концентрированный отвар кальмаров или раков, грибной бульон и мелко нарубленные помидоры, заправить сливочным маслом, лимонным соком, солью и черным перцем.