Соусы
Соус смородинно-малиновый

Понадобится: 150г смородины, 100г малины, 60-80г сахара, 130г сливок, 10г картофельной муки.
Приготовление: Смородину и малину перебрать, сполоснуть и залить небольшим количеством воды, вскипятить. Протереть через густое сито. Часть жидкости остудить, смешать с картофельной мукой, влить в оставшуюся жидкость, добавить сахар, довести до кипения. Размешать со сливками; можно добавить сырой желток.