Соусы
Соус "Охотничий"
Понадобится: 500г красного соуса, 30г сала тапленого, зелень петрушки и эстрагона, 100г свежих грибов, 50г сухого вина, 20г сливочного масла.
Приготовление: Мелко нарубленные грибы (белые или шампиньоны) и лук слегка поджарить на сале, затем положить их в готовый красный соус и варить 12-15 минут. По окончании варки в соус влить сухое красное вино, измельченную зелень петрушки и эстрагона. Соус довести до кипения и заправить сливочным маслом.
Подается соус к жареной дичи, баранине.
