Варенье
Варенье из садовой и лесной земляники
Понадобится: 1кг земляники, 1,2кг сахара.
Приготовление: Крупные ягоды для варенья не годятся, так как они легко развариваются. Лучше брать ягоды среднего размера, варить их в день сбора.
Ягоды перебрать, очистить от плодоножек и чашелистиков, пересыпать послойно сахарным песком и оставить на 8-10 часов, затем сварить до готовности в несколько приемов. Земляничное варенье легко засахаривается. Во избежание этого прибавить (незадолго до конца варки) лимонную кислоту (1-2г на 1кг ягод).
