Варенье
Варенье из лепестков роз
Понадобится: 125г лепестков роз, 1кг сахара, 0,5л воды, 1 чайная ложка винной кислоты.
Приготовление: Лепестки красной казанлыкской розы отрывают от чашечки, отрезают основания белого цвета. Затем лепестки промывают.
В сахарный сироп (1кг сахара и 0,5л воды) погружают подготовленные лепестки. Варенье варят до необходимой густоты. Вначале сироп окрашен в темно-зеленый цвет, а после добавления винной кислоты он приобретает бледно-розовый цвет. После добавления кислоты варенье варят еще 4-5 минут. Остывшее варенье разливают в сухие чистые банки.
