Варенье
Варенье из клюквы
Понадобится: 1кг клюквы, 1,6кг сахара.
Приготовление: Ягоды перебрать, осторожно промыть в проточной воде, удалить излишки влаги, поместить в дуршлаг и на 3-4 минуты опустить в кипящую воду. Бланшированные ягоды залить 70%-ным сахарным сиропом (1,6кг сахара, 685мл воды) и на умеренном огне сварить до готовности. Для приготовления сиропа рекомендуется использовать воду, в которой бланшировали клюкву. Стерилизовать при температуре 100°С: пол-литровые банки - 15 минут, литровые - 20 минут.
