Забытые рецепты
Мазюня
Приготовление: Искроши редечный корень в мелкие ломтики, надень на спицы так, чтобы ломтик не сталкивался с другими ломтиками, вывяли на солнце или в печи после печенья хлебов, когда в растении не останется сырости, толки его, просей на сито. Между тем свари в горшочке белую патоку и, уварив, вылей в редечную муку, прибавляя разных пряностей - перцу, мускату, гвоздики, запечатав горшочек, ставь его в печь на два дня и две ночи. Смесь должна быть густа, как паюсная икра.
("Очерк домашней жизни и нравов великоруского народа
в XVl и XVll столетиях". М., 1857 г.)
в XVl и XVll столетиях". М., 1857 г.)
