Забытые рецепты
Медовый квас отличного вкуса
Приготовление: Положи в кадочку и фунт перебранного изюму и пяток изрезанных кружками лимонов, облей четырьмя фунтами хорошей патоки; потом налей туда бутылок 30 кипятку и дай остынуть. Между тем, подболтав чайную чашку дрожжей тремя ложками муки, выложи это в остылый квас, а на другой день можно в оный прибавить еще 5 или 6 бутылок холодной воды. Когда изюм с лимонами всплывут на поверхность, то сними их, разлей квас в бутылки, которые хорошенько закупорь и поставь в холодное место.
("Кухмистер XlX века". 1854 г.)
