Забытые рецепты
Грильяд из свиных ног
Приготовление: Ноги тщательно очистить, отвари в воде до мягкости, выложи в холодную воду, чтоб остыли. Возьми истертого белого хлеба, посыпь перцем и имбирем, выпусти туда два яйца, кусок масла коровьего, немного сахара и с прибавкою виноградного вина замеси.
Растопи немного масла коровьего, вмешай один яичный желток, вымажь этим каждую ногу, а затем облепи приготовленной смесью.
Клади на сковороду с маслом, сверху ноги обмажь маслом, с желтком разболтанным, усыпь истертым белым хлебом и зажарь в печи до румяного.
К грильяду можно подать кисловатый соус.
