Домашние заготовки
Кабачки, консервированные с томатами
Понадобится: На одну банку вместимостью 0,5л - 225г обжаренных кабачков, 200г свежих томатов, 1-2 дольки чеснока, 5г соли, 20г муки, 50г топленого или сливочного масла.
Приготовление: Молодые кабачки вымыть, нарезать на дольки. Обваляв в муке с солью, обжарить с двух сторон на сливочном или топленом масле.
Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать или растолочь в ступе.
Красные томаты после мойки разрезать на кусочки. Кабачки, томаты и чеснок уложить послойно в банке на 2см ниже верха горлышка, добавить 1 ч. Ложку соли на банку (0,5л), накрыть крышкой и стерилизовать 35 минут при 100°С. Банки укупорить и поставить крышками вниз для охлаждения.
