Домашние заготовки
Морковь, цветная капуста
Понадобится: 2 средних кочана цветной капусты, 1кг моркови, 2 чайные ложки сахара, соль, сушеные приправы, рассол.
Приготовление: Цветную капусту очистить, разделить на соцветия, положить на полчаса в холодную воду, затем на 5 минут в кипящую соленую воду, откинуть на дуршлаг. Морковь почистить, нарезать фигурным ножом на кружочки толщиной 1/2см, бланшировать 5 минут в небольшом количестве воды с сахаром, солью и пряностями.
Банки заполнить овощами и залить рассолом (на 1л жидкости от бланшировки 40-50г соли).
Стерилизовать 1 ч при 90°С.
Зажимы снимайте только с остывших банок.
