Лечебное питание
Питание при истощении
Больному при истощении необходимо назначать высококалорийную пищу - около 3000 калорий в день.
Прежде чем приступить к диетическому лечению, необходимо выяснить причину исхудания.
При приготовлении пищи необходимо большое внимание уделять и красивому оформлению блюд, так как последнее будет способствовать улучшению аппетита. Надо точно соблюдать время приема пищи - не менее 5-6 раз в сутки. Похудание, как правило, сопровождается отсутствием аппетита, поэтому необходимо постепенно увеличивать порции с тем, чтобы приучить больного к систематическому и более обильному питанию. В этих случаях рекомендуют жиры в виде сдобных кондитерских изделий, десерта и соусы.
Не рекомендуется в избытке давать белок, его количество не должно превышать 100 г в день. В питание надо включать блюда, возбуждающие аппетит (крепкие бульоны, фруктовые и овощные соки, различные специи и приправы, острые соусы, иногда можно давать десерт с сухим или красным вином или коньяком в малых дозах).
Можно употреблять жирное мясо в жареном виде с обязательным добавлением кислых или острых приправ (ломтик лимона, хрен, горчица, соус с перцем и др.). Желательно для возбуждения аппетита подавать копчености (мясо или рыба).
Овощи необходимо употреблять в самых разнообразных видах: вареные со сливочным маслом и посыпанные панировочными сухарями, тушеные и сырые с майонезом, со сметаной и острыми приправами. Кроме овощных гарниров, к мясу рекомендуются различные каши, макароны. Картофель может быть приготовлен в любом виде: жареный в растительном масле, печеный, политый жиром, вареный со сливочным маслом, пюре с молоком или сливками и маслом.
Супы должны быть концентрированными, приготовленными на крепком бульоне, заправ-ленными сметаной или желтком. Они должны быть вкусными, и принимать их следует в не-больших количествах.
Большую роль в усиленной диете играют яйца в различном виде.
