В мире вкусных рецептов

Главная Супы Мясные блюда Рыбные блюда Грибные блюда Соусы Салаты Овощные блюда Бутерброды Рецепты для микроволновки Пироги Печенье Торты Напитки

Варенье Повидло Мармелад

Домашние заготовки Консервы Винные изделия

Детское питание Лечебное питание Диетическое питание

Блюда на пару

Гостевая книга

Супы

Хозяйке на заметку

При варке супа необходимо, чтобы после закладки каждого продукта бульон снова быстро закипел.

Лучшие грибы для супа - белые, шампиньоны, сморчки.

Размешивайте супы и соусы медленными кругообразными движениями, чтобы не нарушать целость овощей.

Любой суп будет вкуснее, если добавить в тарелку ложку хереса.

Чтобы перловый суп не был синеватого цвета, предварительно поджарьте крупу на сливочном масле.

Суп из дичи будет вкуснее, если до варки дичь слегка обжарить.

Не оставляйте в готовом супе лавровый лист.

Рассольник можно приготовить с куриными или гусиными потрохами.

Перловую крупу для рассольника можно не отваривать, а спассеровать на масле. При этом вкус рассольника значительно улучшится.

Чтобы улучшить вкус и аромат куриного бульона, положите во время варки слегка обжаренные в духовке куриные кости (50г на 1л бульона).

После заправки льезоном суп-пюре не кипятите, так как введенный желток может свернуться.

Окрошку и свекольник готовьте только из охлажденных продуктов.

Молочные супы надо варить в кастрюле с толстым дном и на слабом огне, чтобы молоко не пригорало.

Если суп из свежих плодов недостаточно кислый, добавьте немного лимонной кислоты.